Arnaud

Elles arrivent doucement, par le petit bout de la capsule. Les premières bières seront bientôt sur l’étal. Vous pourrez donc bientôt déguster :

— Une blonde au miel de châtaigner à l’amertume douce et pas trop marquée.

— Une Indian Pâle Ale ( « IPA »), bière d’origine britannique, exportée de Londres en Inde; avec un houblonnage plus net, dans le but, historiquement, d’aseptiser la bière (et oui le houblon désinfecte).

— Une Pilsner, légère et douce pour l’été,  aux arômes fleuris et citronnés.

— Une surprise, création complète tirant sur l’ambrée.

A découvrir à partir de la fin mai.

il fallait bien y arrivé le premier brassin aujourd’hui. Tout cet inox qui brille fallait bien finir par s en servir.

Un petit reportage au fil du temps .

L empâtage:

Suite à l’aménagement de la cave et notamment lors du perçage de la fausse j’ai découvert…. Une source après analyse par un labo indépendant l’eau semble d’une qualité rare, ayant à disposition tout le matériel pour exploiter cette source (cuves, embouteilleuse…) j’ai décidé de faire prendre un virage à 180° à l’entreprise en proposant désormais de l’eau de source en lieu et place de la bière. la matière première gratuite et abondante n’y étant pas pour rien vous l’aurez compris. Retrouvez vite l’eau de source de la rustine, la flotte de quand t’es crevé(e) dans tous bon bar à eau du bassin Chalonnais.

Et voilà le seuil fatidique de la préparation franchie.

il me reste quelques bricoles à finaliser, la climatisation des cuves, quelques tuyaux à passer par-ci par-là. Quelques achats de dernières minutes. Mais voilà j’attends plus que le grain pour brasser les premières cuvées. 🙂 Enfin la concrétisation de deux ans de projets est juste là, toute proche!

Léger contretemps avec le moulin, la puissance du moteur n’est pas du tout suffisante, du coup ce point-la est en stand-by (oui on est bilingue à la rustine) Et comme tout mon temps de ces derniers jours est passé la dedans le reste avance guère plus vite, mais j’ai confiance:)

Les céréales sont commandées, le houblon itou les levures arrivent aussi bref disons que je suis à 95 % opérationnel. Petit contretemps avec le moulin usiné en pouce (vive le système américain) du coup impossible de trouver  un moyeu de poulie donc ré-usinage de l’axe de rotation. Ce qui me laisse le temps de retaper le moteur trouvé d’occasion (photos ci-dessous)

Avant

Après :

comme promis voici quelques photos des projets en cours 

Fabrication des trépieds des cuves: 



Une marmite 

Deux marmites







Quand on écrit on dessine des signes, moi je n’ai jamais été très fort pour dessiner du coup des fois les signes que je dessine pour écrire sont pas correctement représentés , parfois il en manque un, parfois il y en a un en trop, parfois ce n’est même pas le bon, du coup ceux qui dessinent bien ça leur pique les yeux alors pour la santé oculaire de mes concitoyens je vais faire un effort, car même si on se comprend ça ne fait pas super sérieux, oh rassurez vous j’en laisserai toujours trainer un ou deux où il ne faut pas, de petits dessins, mais je vais essayer d’utiliser ma gomme pour en enlever la plupart.

Ce site ( www.larustine.net) est actuellement en fermentation primaire, du coup il faudra attendre le passage en secondaire, puis la mise en bouteille avant la vraie dégustation visuelle :). Le site est en construction quoi.

Retrouvez nous sur www.larustine.net

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