… L’Abricole, bière de « tandem » spéciale Noël

Merci Facebook !

Pourquoi ? parce que c’est par ce réseau que j’ai connu Clémence Thibord et que l’on a décidé de réaliser une bière de « collaboration ».

Est ainsi née l’idée d’une bière à l’abricot, fruit de saison, car réalisée en plein été.

Pourquoi ne la vendre que maintenant ? Parce qu’elle a maturé longtemps, longtemps en fûts de blanc Chardonnay !

Abricots + maturation en fût + collaboration avec Clémence = bière d’exception en série limitée !

En effet, moins de 300 bouteilles de 33cl sont disponibles (pour les autres, s’adresser à Clémence;-) ) . Guetter l’article sur les distributeurs pour savoir où la trouver…

Quelques étapes pour arriver jusqu’à vous

Des abricots, achetés sur le marché de Chalon sur Saône

photo_abricole_abricots

Réduits en purée pour être ajoutés pendant la fermentation

purée d'abricot, ajoutée pendant la fermentation

Clémence prend en photo cette bière de blé

photo_abricole_tandem

Après la fermentation en fût, découverte de cette bière assez sèche en bouche et peu fruitée !

photo_abricole_fut

Étiquette spéciale pour une bière spéciale : l’Abricole du tandem Rustine / Thibord

photo_abricole_bouteille

Comment, vous ne connaissez pas encore Clémence Thibord ?

Pour en savoir plus et la suivre sur Facebook : https://www.facebook.com/brasseriethibord/

Quelles bières à la Rustine ?

les 5 bières de la Rustine

La brasserie artisanale La Rustine produit des bières aux saveurs authentiques, inattendues ou réellement atypiques. La brasserie vous propose cinq recettes :

  • La retropoussette : bière d’accompagnement à l’amertume sèche. Elle magnifiera un dessert au chocolat ou une viande en sauce. Style : Ambrée Ipa
  • La coup de sonette : bière blonde,  ronde avec une amertume douce et au final légérement houblonné. Style : Blonde Pilsner
  • La casse fringale : Une brune de caractére, aux notes de café grillé et aux arômes de fèves de cacao. Style : Brune English Brown Ale
  • L’enrouleuse de braquet : Une bière ambrée de dégustation, aux notes de caramel et de bourbon, avec une amertume légère. Style : Ambrée Bourbon Ale
  • L’astique rivets : Une blanche étonnante par ses arômes citronnés et épicés. Style : Blanche Belge

Calendrier de l’Avent La Rustine

Décembre, mois de la neige, des jours qui raccourcissent, du froid, du feu de bois, de Noël et son célèbre compte à rebours : le calendrier de l’aven !

Après les calendriers de l’aven avec une image derrière la fenêtre en carton prestement soulevée, ça a été la mode des chocolats à déguster quotidiennement et depuis quelques années des objets encombrent les calendriers (thés, des parfums,… bières….).

Je vous propose pour ce mois de décembre un calendrier de l’avent gratuit (pour que vous gardiez de quoi faire des cadeaux pour des zhytophiles) et pas encombrant (pour avoir de l’espace de stockage en prévision des cadeaux que vous recevrez, car vous êtes zhytophile n’est ce pas ? :-) ) . Tous les jours, un nouvel article sera publié sur le site www.larustine.net ! Ce sera votre cadeau ! … et un défi personnel.

Après 2 ans sans publication sur le site, c’est un vrai challenge qui s’annonce !

Si vous avez des idées de thèmes, je suis preneur ! Si vous avez un lien que vous souhaitez partager, je suis preneur ! Si vous avez une photo de La Rustine chez vous ou en vacances, je suis preneur !

Merci d’avance de votre contribution, de votre suivi…et on verra qui sera le plus endurant : vous à me lire ou moi à écrire…

Rdv demain à 11h38 pour l’apéro !

Nouvelle adresse, nouveau projet !

Bonjour à tou.te.s,

La Brasserie artisanale la Rustine déménage !

Après 2 ans passés aux Chavannes à Saint Marcel, c’est une nouvelle phase qui prend forme à Epervans, pour l’agrandissement de la brasserie.

Le crowdfounding réalisé au printemps 2017 a permis d’acheter 2 nouvelles cuves de 1300 litres. L’installation de ce nouvel outil de production va venir… Les travaux d’aménagement du nouveau local ont été la priorité ces deux derniers mois.

Trois fois plus de places pour trois fois plus de bières ! C’est le défi pour 2018 !

Retrouvez-nous à partir du 1er décembre 2017

au 223 route de Colombey à Epervans !

Quelques nouvelles ( en 2017)

Bonjour

Comme vous pouvez le constatez ce site est guère à jour, un manque de temps pour l’approvisionner .

Les horaires de la brasserie ne sont pas fixe étant seul sur l’entreprise je suis régulièrement en livraison, ou absent, ainsi le plus simple reste de me téléphoner au 06 89 10 39 79 .

La page Facebook de la brasserie est elle très réactive donc n’hésitez pas à passer lire les dernières actualités.

 

https://www.facebook.com/brasserielarustine

Comme une pointe d’acidité

Hier j’ai ouvert une des dernières bouteilles de blonde au miel et je vous avoue  que je suis sincèrement désolé de la qualité de ce produit.

-Un gout acide dû à une fermentation lactique non désirée a eu lieu dans certaines bouteilles semble-t-il, si vous avez-vous aussi été victime de cette fermentation non désirée rassurez vous, vous ne risquez rien! Ce type de fermentation est utilisé en brasserie notamment dans les lambics, mais ici le goût n’était vraiment pas approprié, passez me voir dimanche pour en parler et je vous offrirai une vraie bière pour me faire pardonner et pourrais vous expliquer plus en détails ce qu’il s’est passé si vous le souhaitez.

Toutes mes excuses pour ce moment désagréable, je serais plus vigilant, faites-moi vos retours si vous avez un souci avec une bière le processe et le brasseur sont faillibles et perfectibles.

Navré encore.

 

 

 

 

Quoi de neuf?

Retrouvez la rustine ce dimanche sur le marché de Chalon sur Saône

Avec Une Irish Red Ale et ses notes de caramel et son houblonnage discret.

Les dernières blondes au miel et les ultimes Scotch ale.

Pour la Fête des pères.

Les kits pour brasser 10 litres de bières à la maison composé:

De grain concassé, levures et houblons

du matériel pour nettoyer, faire fermenter, il vous faudra juste rajouter une cocotte minute( que vous pourrez réutiliser par la suite :) et vous aurez 2 mois pour trouver des bouteilles types limonadier pour l’embouteillage.

 

 

 

 

La rustine dans les rotatives

deux articles fort sympathiques aujourd’hui.

Info chalon :

http://www.info-chalon.com/articles/chalon-sur-saone/2015/05/28/13913-un-brasseur-artisanal-ouvre-aux-charreaux-a-chalon-.html

 

Et la une du carnet local de Chalon:

http://www.lejsl.com/edition-de-chalon/2015/05/28/une-mousse-faite-maison

La rustine décolle

je vous donne rendez-vous ce dimanche matin sur le marché de Chalon sur Saône pour le lancement de « la rustine, la bière de quand t’es crevé(e) ».

Avec une IPA, ambrée abordable et agréable à la bulle fine et à la mousse légère.

Une Scotch ale de caractère,  à mettre en cave quelques mois ou à dégustée jeune, au choix du goût :)

 

A dimanche :)