Arnaud

C’est l’heure de l’apéro, alors histoire de vous mettre en bouche, voici quelques idées de recettes pour cuisiner à la bière :

• les crêpes (pour en savoir plus : article sur les différences entre les crêpes à la bière et celles au lait)
• la carbonnade flamande (un équivalent du bœuf bourguignon : du bœuf mijoté dans de la bière, avec du pain d’épice) : à cuisiner avec la bière brune « Casse Fringale »
• la bière chaude aux épices (un équivalent bière du vin chaud) : exemple d’une recette polonaise
• la Boûkete liégoise (crêpes belges de Noël)

Plus généralement, la bière peut remplacer le vin dans les plats en sauce ou être utilisée dans une marinade…

Vous découvrirez ici quelques uns des avantages à cuisiner à la bière !

Il est existe aussi des livres de cuisine dédié :

Le restaurant L‘Ami Fritz a proposé une recette de bœuf Black Angus mariné à la Bourbon Ale :

Les « Canailles » ont cuisiné de la poitrine de cochon avec de la Rustine !

Les cartes changent… à quand le prochain plat mitonné à la bière ?

Et vous, quels sont vos plats à la bière préférés ?

A vos fourneaux 😉

Vous ne connaissiez pas ce dicton ? Normal, adapté pour la circonstance, j’aurais aussi pu écrire « Pâques en tonneau , Noël au caveau » ou encore « Pâques à la chèvrerie, Noël à la cuverie »…

La Rustine était présente au marché festif des Filletières à Pâques et vous la retrouverez au marché festif du Château de Thil à Chenôve, avant Noël.

Vous êtes ainsi conviés à festoyer le 21 décembre de 15h à 21h dans cette belle demeure…

…. enfin, dans ses sous-sols.

Mais, attention, hein, c’est tout propre ! On a viré les toiles d’araignées d’Halloween, c’est dépassé : on a fait le ménage pour accueillir visiteurs, exposants, chanteurs et même un renne en fleurs !

Merci à la Communauté de Communes Sud Côte Chalonnaise et à ses partenaires pour l’organisation de cet évènement.

En souhaitant que cet adage ne nous porte pas malheur : « Noël humide, greniers et tonneaux vides ».

Rien de tel qu’un « C’est pas Sorcier » pour comprendre la fabrication de la bière !

L’émission n’est pas très récente (2003), mais à l’échelle de l’histoire de la bière, ce n’est pas grand chose !

Merci Sabine et Jamy 😉 @cestpassorcier

Comme vous l’avez peut être compris, un effet souhaité de ce calendrier de l’avent de la Rustine a aussi pour objectif de mettre à jour le site internet. Avec des choses de base dans un site commercial : présenter le produit (-> c’est fait) et indiquer où on peut le trouver.

La fleur au fusil, je me suis donc attelé à réaliser la carte des distributeurs de la Rustine et des bars- restaurants où la trouver.

Quel naïf je fais !

En faisant un export de ma base de contact du logiciel de compta, je me rends compte de certaines erreurs, fautes d’orthographe… Du coup, me vlati pas lancé dans la correction de la base de données du logiciel de compta !

Nouvel export, pour importer les données dans UMap, qui permet de faire des cartes en toute simplicité, sur un fonds d’OpenStreetMap. Collaboratif et dynamique, tout ce que j’aime ! … Mais impossible d’importer le fichier correctement…

Je ne m’avoue pas vaincu et teste l’outil en ligne MesAdresses de l’IGN pour géocoder les adresses. Et là, miracle et compatibilité des données : ça a marché ! toutes les adresses apparaissent ! mais bon, ce n’est pas un logiciel pour créer des cartes à la base alors le paramétrage est minim. Pour en faire plus, il faut créer un compte.

Chose faite après 48 essais car les mdp à 10 caractères dont Min et Maj et signes spéciaux et chiffres, j’en avais pas en stock !!!

Évidemment, ma carte n’a pas été enregistrée et je recommence tout le paramétrage… Ca commence d’être un peu long…

Du coup je bascule vers MaCarte de l’IGN. Où bien sûr il faut recommencer toute l’opération,…

Enfin, voici le résultat :

C’est pas encore parfait, mais je peaufinerais ultérieurement à l’occasion d’une mise à jour !

Vous pouvez retrouver cette même carte des distributeurs dans l’article dédié sur site.

mise à jour du 19/12/17 : correction des adresses qui n’apparaissaient pas (mes excuses à Cassius et aux Canailles ! )

Merci à tous qui suivez la page Facebook de la Rustine !

1000 abonnés, ça se fête avec une petite mousse 🙂

Seulement quelques « J’aime » pour atteindre les mille : on compte sur vous !!!

A 10 min à pied de la Brasserie vous trouverez… … le Bar d’Epervans ;

… la véloroute « La Bressane« . Elle a pour objectif de relier à terme Chalon à Louhans. Seulement quelques km sont opérationnels et on a la chance que cette véloroute passe presque à côté de la Brasserie !

… le cimetière ;

…. la Prare ? et non ! Il manque quelques minutes peut-être même seulement quelques secondes pour aller jusqu’à ce ruisseau qui se jette dans la « raie de l’étang » qui entoure l’île Chaumette (j’adore la toponymie !!!)

… le Château de la Motte ? et non ! Le château dépasse de peu les 10 min à pied depuis la brasserie. Le château n’est pas ouvert au public. Il est inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques depuis 1995.

A 10 min en voiture de la Brasserie vous trouverez…

… les commerces et bâtiments administratifs d’Epervans ;

… mais aussi En Bavent, Petit et Grand Servigny, la Rongère, les Tantes, les Champs du Fours, les Huns, le Ponparon, le Moulin Martorez !

Plus d’excuse pour dire que la Brasserie est trop loin et inaccessible 🙂

N’hésitez plus pour venir visiter la Brasserie au 223 route de Colombey à Epervans !

Source : calculateur de carte isochrone du geoportail.fr

8 décembre, fête des Lumières

La tradition, dans la Fête des Lumières, est que chacun dépose un lumignon / une bougie / une lanterne… (bref, une lumière), sur le rebord de ses fenêtres.

Voici quelques idées de mise en lumière.

Celle-ci vient de Caffe Cosi, à Dijon : un plafonnier en bouteilles ! Lumineux, non ?

En plus tradi, on a la bouteille de bière qui fait office de bougeoir, avec bien entendu, la cire qui dégouline…

NB : en plus, vous avez dans cette photo la réponse à la devinette de l’article d’hier. Félicitations aux 2 vainqueurs ex-equo.

Autre possibilité, le pied de lampe en bouteille, si, si, ça existe ! La preuve en image…

Mais j’en ai pas 🙁

Merci d’avance à celles et ceux qui pourront répondre à cet article par des bières en lumière !

Bonne soirée du 8 décembre et faîtes des lumières !

Bonjour,

Le premier qui commente cet article sur Facebook en disant d’où est extrait ce texte gagne une visite de la brasserie avec dégustation de bière (pas n’importe laquelle 😉 )

« Le ravito arrivait juste à temps. Antonin attrapa la musette, il était grand temps de taper dans le casse-fringale. »

1. Vous êtes désœuvré ?

2. Vous n’avez pas envie de courir les magasins en quête d’un cadeau pour Beau-Papa ?

3. Vous souhaitez cocooner et en même temps sortir de votre grotte ?

On est pareil en fait…

Alors on vous propose une activité commune : aller à Saint Vallerin

Pourquoi Saint Vallerin ?

Parce que déjà ça fait sortir et remplir ainsi la moitié du point 3 sus mentionné.

Ensuite par ce que c’est dans une grotte, ou presque… une cave pour être précis, mais comme il n’y a pas de fenêtre c’est un peu pareil (et le point 3 est rempli).

Avec le compte à rebours on passe au point 2.

On peut y acheter des choses, même si ce n’est pas un « vrai » magasin. Et oui, il y a un marché avec quelques producteurs… Suspens… et la Rustine sera présente ! Vous pourrez ainsi remplir la 2ème partie du point 2 (rappel : c’était les cadeaux).

Pour le point n°1 (rappel : inaction, oisiveté), aller à Saint Vallerin, c’est quand même l’aventure (qui ose dire qu’il y est déjà allée sciemment ?) !

En conclusion, on vous attend de pied ferme au domaine Charton-Vachet à Saint Vallerin.

C’est portes ouvertes au Domaine, avec dégustations, visite de la cuverie et petit marché de producteurs.

Vous pourrez vous y procurer nos coffrets cadeaux avec les bières de la gamme de la Rustine et même de l’Abricole !

Rdv samedi  9 décembre 2017 de 10h à 19h

au Domaine Charton-Vachet à Saint Vallerin !

Le nouveau local de la brasserie, au 223 rue Colombey à Epervans dispose d’un  jardin luxuriant, avec des ronces, des herbes bizarres, une haie immense,… bref, les prémices d’un espace accueillant et arboré !

Déjà, enlever les ronces, ça prend pas mal de temps et ça pique les doigts. Et en déserbant, qu’est ce qu’on trouve ? du caillou, du caillou et encore du caillou.

Alors pour transformer ce jardin,… cette cour, …ce parking en espace accueillant et arboré, on a fait des plantations !

La preuve en image :

C’est… un mur… oui mais encore… un cassissier ! Bravo !!! Tout ça pour quoi ? Une future bière au cassis ? Personne n’y croit ? Mais si, petit cassis deviendra grand 🙂

Encore une devinette :

Le premier qui dit qu’on fait pousser des brouettes a perdu. Par contre, celui qui aura deviné que brouette + engrais + tuteur => figuier a gagné toute ma considération. Tout ça pour quoi ? Une future bière aux figues ? Personne n’y croit ? Vous avez bien raison car j’aurais tout mangé avant d’en mettre une en bière.

Et voila le forçat à l’œuvre et la preuve par les cailloux :

Retrouvez nous dans cet espace accueillant et arboré à Epervans  🙂

Il y a du boulot, c’est vrai, mais on est bien entouré : la pépinière Hortulus nous conseille et fourni en figuier (nourri au compost de drêches ? ).

En effet, notre partenariat avec la pépinière permet de donner une deuxième vie aux drêches (céréales cuites) qui sont intégrées dans son compost… mais c’est une autre histoire !