Bières artisanales

La brasserie artisanale la Rustine produit des bières aux saveurs authentiques, inattendues ou réellement atypiques.

La Rustine vous propose une gamme de six recettes, et à l’occasion des recettes de saison, des collaborations avec d’autres brasseurs.

Les bières sont disponibles sous plusieurs formats :

– bouteille 33cl

– bouteille 75 cl

– magnum 150 cl

– fûts de bière de 20 litres ou 30 litres

 

Il est possible de louer une tireuse à bière lors des commandes de fûts : contactez nous à contact@larustine.net pour en savoir plus !

Astiques-rivets, blanche :

bière de blé, claire, rafraîchissante, de type allemande.

Coup d’sonnette, blonde :

amertume douce et final légèrement houblonné

Coup d'sonette, titre

Rétro-poussette, ambrée IPA :

bière d’accompagnement à l’amertume sèche. Elle magnifiera un dessert au chocolat ou une viande en sauce

Enroule-Braquet, ambrée  au Bourbon :

Bière douce, aux notes vanillée et caramel.

Bière gourmande à boire au toute circonstance : en apéro comme en accompagnement de choucroute, pizza, volaille…

♥ Bière COUP de COEUR dans le Guide Hachette des Bières 2021.

Enroule Braquet
Stout 2temps

Deux-Temps, stout :

Bière de caractère, aux notes torréfiées intenses.

Peut se boire en fin de repas avec des desserts chocolatés ou des fromages de caractère.

♥ Bière COUP de COEUR du Guide Hachette des Bières 2022.

Casse-fringale, brune :

une english brown ale de caractère, aux notes de café grillé et aux arômes de fèves de cacao.

 

Bières éphémères, collaboration avec d’autres brasseries

La Coup d’piment (V3) : 

une lager au piment de Bresse. Et oui, il existe bel et bien un piment doux cultivé en Bresse. Ce piment apporte arômes et chaleur à cette bière tout à la fois douce et réchauffante. Spécificité de cette cuvée : le malt fumé !

 
Roue Libre la Rustine

La Roue Libre :

Stout de fermentation spontanée. Elle a mûri 2 ans en tonneau de chêne et ce sont les levures endogènes de la brasserie qui l’ont fait fermenter.

Résultat : de la longueur en bouche, un côté sauvage surprenant et une torréfaction adoucie.

37°2, sour :

Bière légère, désaltérante, acidulée et aux arômes de fruits de la passion et de physalis. Bière réalisée en collaboration avec la brasserie la Zouaff, à proximité de Cluny.

cuvées Rosalie

Cuvées Rosalie : Bourbon B – Porter – Porter Cerise

3 Bières en série limitée.

L’ambrée au Bourbon « Enroule-Braquet » et la stout « Deux-temps » ont chacune passé quelques mois paisibles en tonneaux de chêne (ayant contenu du vin de Montagny ou du vin de Nuits Saint Georges). Les bières en ressortent boisées, avec une belle tenue en bouche.

Et, cerise sur le gâteau, un tonneau de stout a aussi accueilli de la cerise de notre jardin qui ajoute une pointe acidulée à la bière.

->NB : Rupture de la Porter Cerise et de la Bourbon B

La Pepper Project (V2) : 

un stout dont le côté torréfié est dépassé par la complexité apportée par le combo gruau de cacao /  poires / poivre de Kompot. Un savant équilibre dans une bière de dégustation réalisée avec la brasserie Two Dudes de Tournus.

Peated Winter :

Bière ambrée à la figue, au poivre de Java et au malt tourbé.

Une bière tout à la fois douce et  épicée. La figue apporte de la douceur, relevée par le poivre de Java qui est un poivre sucrée et non corsé.

Bières collector

Il vous en reste ? Elles sont maintenant collector, les stocks étant épuisés à la brasserie. Mais qui sait, une nouvelle édition de ces collaborations pourrait voir le jour… Patience, patience…

L’abricole :

Bière d’été indien, issue d’une collaboration avec la brasserie Thibord. Vous pensez que les abricots apporteraient de la rondeur à cette bière ? Détrompez vous, ils lui ont transmis une légère acidité. C’est une bière sèche en bouche qui étonnera vos papilles. 

Chasse-Cannette :

Bière de blé, claire et rafraichissante, bien houblonnée. Idéale en apéritif !

 

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