La rustine dans les rotatives

deux articles fort sympathiques aujourd’hui.

Info chalon :

http://www.info-chalon.com/articles/chalon-sur-saone/2015/05/28/13913-un-brasseur-artisanal-ouvre-aux-charreaux-a-chalon-.html

 

Et la une du carnet local de Chalon:

http://www.lejsl.com/edition-de-chalon/2015/05/28/une-mousse-faite-maison

La rustine décolle

je vous donne rendez-vous ce dimanche matin sur le marché de Chalon sur Saône pour le lancement de « la rustine, la bière de quand t’es crevé(e) ».

Avec une IPA, ambrée abordable et agréable à la bulle fine et à la mousse légère.

Une Scotch ale de caractère,  à mettre en cave quelques mois ou à dégustée jeune, au choix du goût :)

 

A dimanche :)

Par le petit bout de la capsule

Elles arrivent doucement, par le petit bout de la capsule. Les premières bières seront bientôt sur l’étal. Vous pourrez donc bientôt déguster :

— Une blonde au miel de châtaigner à l’amertume douce et pas trop marquée.

— Une Indian Pâle Ale ( « IPA »), bière d’origine britannique, exportée de Londres en Inde; avec un houblonnage plus net, dans le but, historiquement, d’aseptiser la bière (et oui le houblon désinfecte).

– Une Pilsner, légère et douce pour l’été,  aux arômes fleuris et citronnés.

— Une surprise, création complète tirant sur l’ambrée.

A découvrir à partir de la fin mai.

 

 

 

 

 

Plouf

Suite à l’aménagement de la cave et notamment lors du perçage de la fausse j’ai découvert…. Une source après analyse par un labo indépendant l’eau semble d’une qualité rare, ayant à disposition tout le matériel pour exploiter cette source (cuves, embouteilleuse…) j’ai décidé de faire prendre un virage à 180° à l’entreprise en proposant désormais de l’eau de source en lieu et place de la bière. la matière première gratuite et abondante n’y étant pas pour rien vous l’aurez compris. Retrouvez vite l’eau de source de la rustine, la flotte de quand t’es crevé(e) dans tous bon bar à eau du bassin Chalonnais.

Prêt à 99%

Et voilà le seuil fatidique de la préparation franchie.

il me reste quelques bricoles à finaliser, la climatisation des cuves, quelques tuyaux à passer par-ci par-là. Quelques achats de dernières minutes. Mais voilà j’attends plus que le grain pour brasser les premières cuvées. :) Enfin la concrétisation de deux ans de projets est juste là, toute proche!

 

la motorisation ça tourne pas bien rond

Léger contretemps avec le moulin, la puissance du moteur n’est pas du tout suffisante, du coup ce point-la est en stand-by (oui on est bilingue à la rustine) Et comme tout mon temps de ces derniers jours est passé la dedans le reste avance guère plus vite, mais j’ai confiance:)

 

La rustine sort le nez du guidon :)

Les céréales sont commandées, le houblon itou les levures arrivent aussi bref disons que je suis à 95 % opérationnel. Petit contretemps avec le moulin usiné en pouce (vive le système américain) du coup impossible de trouver  un moyeu de poulie donc ré-usinage de l’axe de rotation. Ce qui me laisse le temps de retaper le moteur trouvé d’occasion (photos ci-dessous)

 

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Après :IMG_1012

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